《JAMA Intern Med》发表过一项前瞻性队列研究，探讨红肉摄入量的变化与2型糖尿病发病风险的关系。结果发现：红肉摄入量增加0.5（份/天），糖尿病发病率增加了48%；最初四年红肉摄入量中到大程度的减少，2型糖尿病远期发病率降低了14%。